En el Instituto Politécnico Nacional se desarrolló un software para dar seguimiento del producto, desde la semilla hasta la elaboración del bacanora y obtener la certificación de la denominación de origen

El Mensajero

Miércoles 29 de mayo de 2024

Hermosillo, Sonora

Para dar certeza del origen de la bebida del bacanora con información automatizada, se firmó el convenio de colaboración entre el Consejo Sonorense Regulador del Bacanora y el Instituto Politécnico Nacional (IPN).

Esta firma surgió a partir del convenio signado por el gobernador Alfonso Durazo y el Instituto Politécnico Nacional, en donde la institución académica desarrollará un “Sistema de Seguimiento de Trazabilidad e Inventarios de Bacanora” (SISETIBA), creando un software para dar seguimiento del producto, desde la semilla hasta la elaboración del bacanora y obtener la certificación de la denominación de origen.

Luego de este estudio del ecosistema de la producción del bacanora, los productores podrán obtener el holograma de la certificación de la marca protegida y obtendrán el sello del Consejo Sonorense Regulador del Bacanora, además de un QR con el que los consumidores podrán verificar la garantía de la autenticidad de la bebida que se produce únicamente en el estado de Sonora.

Para dar formalidad a esta firma de convenio de colaboración, estuvieron presentes Fidel Cienfuegos Valencia, director del Centro de Vinculación y Desarrollo Regional, Unidad Cajeme del Instituto Politécnico Nacional; Margarita Vélez de la Rocha, secretaria de Economía y Vianey del Rio Guerra, directora General del Consejo Sonorense Regulador del Bacanora.